大家好，我是小花花，今天我来为大家解答正宗椒麻鸡怎么做啊这个问题。椒麻鸡怎么做椒麻鸡人还不行，现在就让我们一起来看看吧！

1、一、食材准备主料土鸡1只（约2斤，选三黄鸡或草鸡，肉质更紧实）2。 椒麻汁核心调料 干红辣椒20g（新疆线椒最佳，增香不渴）花椒15g（青花椒红花椒混合，比例1：1）花椒30ml（关键提油麻）葱段、姜片各50g大蒜10瓣（捣成泥）鸡汤200ml（煮鸡的原汤）3. 辅料洋葱1个（切丝，新疆称“皮芽”

5、干青花椒用温水泡5分钟沥干（去苦增香）。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

2、椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。

3、10.准备配菜：将大葱切段，洋葱切丝。

4、将鸡肉、洋葱丝、青红椒丝放入锅中，加入椒麻汁，中小火炖5分钟，让食材入味。